ORDIZIA CELEBRA MAÑANA EL XII CAMPEONATO DE TXISTORRA DE EUSKADI

El XII Campeonato de Txistorra de Euskadi se celebra mañana miércoles en la localidad guipuzcoana de Ordizia de la mano del Gremio de Carniceros y Charcuteros de Guipúzcoa, entidad que agrupa a cerca de 400 profesionales.

Esta iniciativa está encuadrada dentro de un abanico de actuaciones con las que el gremio viene a llamar la atención ante los consumidores sobre una serie de productos tradicionales elaborados "con todo rigor a la manera tradicional", en este caso la txistorra, y arrancará a las 11,00 horas.

Por el momento, 42 charcuteros se han inscrito al campeonato, 11 de los cuales son navarros y el resto guipuzcoanos, cuyos productos serán evaluados por un jurado, que tomará en cuenta aspectos como que el calibre sea "bueno y homogéneo", el buen gusto, un picado regular, un porcentaje equilibrado entre magro y grasa y el punto de curación. Además, durante la cata los expertos repararán en diversas cuestiones como la presencia del producto en fresco, la uniformidad en el llenado, el atado artesanal, el grosor, y cómo no, en la textura del embutido, el sabor, el aroma y el gusto final.

El jurado estará compuesto por personas destacadas del mundo de la gastronomía y periodistas especializados, entre otros, los cocineros José Juan Castillo (Nicolasa de Donostia), Imanol Gaztañaga (Zubibi de Ordizia), Juan Manuel Garmendia (Kattalin de Beasain), Iban Mate (Dolarea de Beasain), Angel Oruesagasti (Orue de Tolosa), Esteban Mauleón (Hotel Mauleon, Legazpi), las ordiziarras Benita y Kontxi Mujika y los críticos Mikel Corcuera (Noticias de Gipuzkoa) y Peio García Amiano (Diario Vasco)

Fuente: vasco Press

Más nieve

Resaca del Barcelona - Espanyol

El penalty que pitó Iturralde ha traído mucha cola. Tanta que los diarios deportivos más importantes se hacen eco de ello. Eso sí, cada uno a su manera. Mientras AS y Marca cargan contra Iturralde, el Sport destaca a Ibrahimovic y el Mundo Deportivo afirma que Iturralde acertó señalando penalty, y nos muestra una foto en la que se ve agarrón de Baena a Xavi. ¿Habrán trucado la foto?

AS


MARCA


SPORT


MUNDO DEPORTIVO



Lo que es de traca también es la expulsion de Baena.

Manifiesto en defensa de los derechos fundamentales en internet

Ante la inclusión en el Anteproyecto de Ley de Economía sostenible de modificaciones legislativas que afectan al libre ejercicio de las libertades de expresión, información y el derecho de acceso a la cultura a través de Internet, los periodistas, bloggers, usuarios, profesionales y creadores de internet manifestamos nuestra firme oposición al proyecto, y declaramos que...

1.- Los derechos de autor no pueden situarse por encima de los derechos fundamentales de los ciudadanos, como el derecho a la privacidad, a la seguridad, a la presunción de inocencia, a la tutela judicial efectiva y a la libertad de expresión.

2.- La suspensión de derechos fundamentales es y debe seguir siendo competencia exclusiva del poder judicial. Ni un cierre sin sentencia. Este anteproyecto, en contra de lo establecido en el artículo 20.5 de la Constitución, pone en manos de un órgano no judicial -un organismo dependiente del ministerio de Cultura-, la potestad de impedir a los ciudadanos españoles el acceso a cualquier página web.

3.- La nueva legislación creará inseguridad jurídica en todo el sector tecnológico español, perjudicando uno de los pocos campos de desarrollo y futuro de nuestra economía, entorpeciendo la creación de empresas, introduciendo trabas a la libre competencia y ralentizando su proyección internacional.

4.- La nueva legislación propuesta amenaza a los nuevos creadores y entorpece la creación cultural. Con Internet y los sucesivos avances tecnológicos se ha democratizado extraordinariamente la creación y emisión de contenidos de todo tipo, que ya no provienen prevalentemente de las industrias culturales tradicionales, sino de multitud de fuentes diferentes.

5.- Los autores, como todos los trabajadores, tienen derecho a vivir de su trabajo con nuevas ideas creativas, modelos de negocio y actividades asociadas a sus creaciones. Intentar sostener con cambios legislativos a una industria obsoleta que no sabe adaptarse a este nuevo entorno no es ni justo ni realista. Si su modelo de negocio se basaba en el control de las copias de las obras y en Internet no es posible sin vulnerar derechos fundamentales, deberían buscar otro modelo.

6.- Consideramos que las industrias culturales necesitan para sobrevivir alternativas modernas, eficaces, creíbles y asequibles y que se adecuen a los nuevos usos sociales, en lugar de limitaciones tan desproporcionadas como ineficaces para el fin que dicen perseguir.

7.- Internet debe funcionar de forma libre y sin interferencias políticas auspiciadas por sectores que pretenden perpetuar obsoletos modelos de negocio e imposibilitar que el saber humano siga siendo libre.

8.- Exigimos que el Gobierno garantice por ley la neutralidad de la Red en España, ante cualquier presión que pueda producirse, como marco para el desarrollo de una economía sostenible y realista de cara al futuro.

9.- Proponemos una verdadera reforma del derecho de propiedad intelectual orientada a su fin: devolver a la sociedad el conocimiento, promover el dominio público y limitar los abusos de las entidades gestoras.

10.- En democracia las leyes y sus modificaciones deben aprobarse tras el oportuno debate público y habiendo consultado previamente a todas las partes implicadas. No es de recibo que se realicen cambios legislativos que afectan a derechos fundamentales en una ley no orgánica y que versa sobre otra materia.

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